Pâte de vanille.Place à votre recette.
Développée avec l’appui du CDBQ, notre pâte de vanille est utilisée par des professionnels de la pâtisserie. Nous vous proposons de discuter de sa place dans votre recette, du dosage à évaluer et des conditions d’un essai.
Votre application donne le cadre.
L’application détermine l’essai.
Quel profil de vanille recherchez-vous? Comment l’ingrédient est-il incorporé? À quelle étape intervient la cuisson ou le refroidissement? Ces informations permettent de cadrer l’évaluation dans votre préparation.
- Recette et procédé d’incorporation
- Profil aromatique et aspect recherchés
- Dosage et solution actuellement utilisés
- Volume prévu et conditions d’approvisionnement
Un développement nourri par l’utilisation professionnelle.
La formulation a été travaillée avec le Centre de développement bioalimentaire du Québec. Son utilisation en pâtisserie apporte un premier retour de terrain. Pour une autre application, nous proposons de définir un essai et des critères adaptés au produit concerné.
Préparer votre évaluation et votre commande.
Contactez-nous pour connaître la composition de la référence proposée, les formats, les conditions de conservation et les informations techniques disponibles. Les quantités, les délais et les modalités d’échantillonnage sont confirmés avec vous avant l’envoi ou la commande.
Demander une propositionVous souhaitez l’évaluer dans une glace, un chocolat ou une autre préparation?
Décrivez-nous votre projet. Nous pourrons examiner si cette forme convient et quelles étapes d’évaluation seraient utiles.
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commence par une idée.
Une recette, un ingrédient, un développement. Parlons-en.